進(jìn)入秋冬季以來，隨著氣溫的驟降，甲型H1N1流感第二波卷土重來，雖然甲流疫苗已經(jīng)研制成功并開始使用，但是面對來勢洶洶的甲流病毒，人們應(yīng)該如何應(yīng)對？為此，信息時(shí)報(bào)記者采訪了我國著名的營養(yǎng)學(xué)家、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系的蘇宜香教授，蘇教授指出，人們應(yīng)該做好預(yù)防措施，提高自身免疫力，才能無懼流感的挑戰(zhàn)。

　　那么應(yīng)該如何提高自身免疫力呢？蘇教授表示，甲流可能是由變異后的新型甲型H1N1流感病毒所引起的急性呼吸道傳染病。具有傳播迅速，潛伏期短，發(fā)病快等特點(diǎn)。這次引發(fā)甲流的病毒是禽流感和人類流感經(jīng)過“洗牌效應(yīng)”產(chǎn)生的新病毒，對于甲型流感人體幾乎沒有任何抗體，因此老年人、在校學(xué)生，嬰幼兒幾乎成為高發(fā)人群。為了避免甲流的大面積爆發(fā)，人們要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手，多通風(fēng)，少扎堆，常鍛煉，保持生活環(huán)境的潔凈。此外，全面營養(yǎng)，均衡飲食，多做戶外活動(dòng)和體育鍛煉提高自身免疫力才能真正有效地將甲流拒之門外。

　　在諸多提高自身免疫能力方式中，蘇教授提醒大家，全面營養(yǎng)，均衡飲食相當(dāng)最重要。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。攝入足夠的富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的食物是比較好的選擇。常見的富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物包括魚類、禽肉類、奶類（配方奶）、大豆類；富含維生素A和C的綠葉蔬菜對提高免疫力也很有幫助。此外，談到免疫力大家可能會(huì)聯(lián)想到牛初乳。在2005年12月由中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)出版的《牛初乳的功能和行業(yè)規(guī)范》一書中，就已經(jīng)明確指出，牛初乳中含有多種對人體免疫系統(tǒng)有利的活性免疫球蛋白（例如IgG、IgA、IgM等），而具有免疫調(diào)節(jié)功能，能夠有效提高人體免疫力。特別是免疫球蛋白A（IgA），可以提高人體呼吸道黏膜組織的抗病毒能力。美國Michigan大學(xué)公共健康學(xué)院傳染病系、日本Kochi醫(yī)學(xué)院兒科學(xué)系的研究者觀察到，人體在感染了甲流以后，體內(nèi)IgA的響應(yīng)明顯增強(qiáng)，可見IgA的升高對抵抗流感起著重要的作用。

　　有關(guān)牛初乳中含有的生長因子，因?yàn)榭赡軐?dǎo)致寶寶出現(xiàn)性早熟，一直頗有爭議，其實(shí)，該生長因子屬脂溶性物質(zhì)，在牛初乳生產(chǎn)過程中已經(jīng)通過脫脂技術(shù)去除了。消費(fèi)者只要是選擇經(jīng)過了國家標(biāo)準(zhǔn)檢測的合格品牌，能用于生長發(fā)育期的兒童。

　　專家特別指出0-6歲的寶寶正處在免疫功能發(fā)育和逐漸成熟期，均衡的營養(yǎng)和適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)鍛煉可增強(qiáng)體質(zhì)，牛初乳、益生元（如低聚果糖FOS和低聚半乳糖GOS等）等可能促進(jìn)免疫成熟或提高免疫的物質(zhì)，可按需選擇。蘇教授同時(shí)指出，牛初乳作為一種免疫營養(yǎng)的補(bǔ)充是不能替代膳食的均衡營養(yǎng)主食服用的，正確的方式應(yīng)該是以營養(yǎng)搭配的形式可作為添加物輔食添加到流質(zhì)食物中，主、輔搭配才能為寶寶提供全面而均衡的營養(yǎng)。

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